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"Tataki de thon rouge juste saisi, onctueux de houmous au miso blanc et croquant de haricots plats, sauce acidulée aux parfums d'Asie."

Hampe de bœuf Black Angus, purée façon Robuchon, salade poire–betterave–feta et jus corsé.

Ananas rôti à la vanille Bourbon, sablé breton croustillant et sorbet passion.

Sauté de bœuf Black Angus, rigatoni et jus de viande réduit.

"Une alliance délicate entre la noblesse de la truite et la générosité des Alpes, relevée par la fraîcheur d'un beurre d'agrumes."

"Une interprétation marine et élégante du grand classique bistrotier, où la douceur de la pomme de terre s'unit à la finesse iodée du crabe."

Cromesquis de canard effiloché, crème d’herbes citronnée, mousse légère de patate douce et carotte

Le Restaurant Le B12 sera fermé à partir du mardi 23 décembre après le service et rouvrira le lundi 5 janvier. Très belles fêtes de fin d’année à tous ! Maeva & l’équipe du B12

Tartare de haddock fumé, adouci par la rondeur de la patate douce et réveillé par le croquant acidulé de la pomme Granny Smith. Une crème citronnée aux herbes vient lier l’ensemble avec finesse, tandis que des croûtons de pain d’épices apportent une touche croustillante et chaleureusement épicée.

Velouté de marrons onctueux, œuf poché et chips de légumes à l’ancienne.

Tournedos de noix d’entrecôte, légumes fanes fondants et jus corsé.

Œuf farci au saumon sauvage, pickles croquants et crème de vitelottes.

Lieu noir croustillant et risotto vert crémeux.

Une entrée raffinée où la douceur du foie gras rencontre les arômes du cognac et la gourmandise du chutney de figues.

Carré d’agneau poêlé aux herbes, mousseline de carottes, salsifis glacés au vin rouge, olives marinées et jus corsé.

Pressé de légumes grillés et fromage de chèvre, relevé par des noix torréfiées, des raisins secs et une sauce acidulée. Une entrée légère, colorée et pleine de saveurs équilibrées.

T-bone de bœuf mariné aux épices, grillé à la perfection, accompagné de frites dorées maison et d’une salade croquante. Un plat généreux et gourmand aux saveurs authentiques.

Filet de merlu en croûte d’herbes fines, accompagné d’une crème onctueuse de panais et de poire, et d’un chou-fleur rôti au beurre. Un plat subtil et élégant, mêlant douceur et fraîcheur.

Cigares de bœuf fondants en feuille croustillante, accompagnés d’une polenta crémeuse et d’un jus corsé. Un plat généreux et réconfortant qui marie textures et saveurs avec élégance.

Risotto crémeux au parmesan, filet de rouget et jus d’arêtes crémé Riz fondant au parmesan, surmonté d’un filet de rouget délicatement poêlé. Un jus d’arêtes crémé maison vient sublimer l’ensemble avec une touche iodée et élégante pour un mariage terre–mer raffiné et savoureux.

Pomme façon Tatin, confiture maison à la vanille, caramel et sablé breton Une pomme entière fondante et caramélisée, parfumée à la vanille, servie avec une confiture maison délicate, un filet de caramel gourmand et un sablé breton croustillant. Un dessert chaleureux qui allie douceur, croquant et élégance.

Short Ribs de Black Angus confits Viande fondante et savoureuse, lentement cuite pour révéler toute son intensité. Accompagnée d’une crème onctueuse de patate douce, d’échalotes mijotées au vin rouge et d’un jus corsé, cette création associe douceur, caractère et élégance pour une expérience gustative généreuse.

Carré d’agneau rôti aux herbes Viande tendre et parfumée, rôtie avec un bouquet d’herbes fraîches, accompagnée de pommes de terre grenaille confites au gras de canard. La persillade apporte une note aromatique et le jus corsé sublime l’ensemble avec intensité et élégance.

Œuf Florentine du B12 Un œuf délicatement cuit, posé sur un lit d’épinards fondants et d’oignons parfumés, nappé d’une béchamel onctueuse au parmesan. Des croûtons dorés viennent apporter une touche croustillante pour un équilibre parfait entre douceur, générosité et gourmandise.

Ravioles maison farcies de volaille et champignons, relevées au poivre de Sichuan. Champignons à la grecque et pickles de légumes apportent fraîcheur, croquant et équilibre à ce plat raffiné.