Gaspacho de tomates ananas, salade de tomates anciennes de Castries, mozzarella di bufala, guanciale

Pour célébrer l'été, nous avons imaginé un plat tout en fraîcheur autour de la tomate.

Un gaspacho de tomates ananas, vif et légèrement sucré, ouvre l'appétit avec une pointe d'exotisme inattendue.

À ses côtés, une salade de tomates anciennes de Castries, gorgées de soleil et choisies pour leur goût authentique, rencontre la douceur crémeuse d'une mozzarella di bufala.

Quelques fines tranches de guanciale viennent apporter du caractère et une note salée à l'ensemble.

Un plat généreux, pensé pour mettre en valeur les beaux produits du moment et la fraîcheur du marché.