Filet de truite rose, crozets savoyards travaillés en risotto, tombée d'épinards frais et beurre blanc citronné.

Ce plat célèbre l'élégance des lacs et la générosité des montagnes savoyardes.

Le filet de truite rose, à la chair délicate, est poêlé pour révéler toute sa tendreté.

Il s'accompagne de crozets traditionnels, cuisinés à la façon d'un risotto, offrant une texture onctueuse et boisée.

Une tombée d'épinards frais, juste saisie pour conserver son éclat végétal, apporte une touche de légèreté bienvenue à l'ensemble.

Pour parfaire cette escale, une sauce onctueuse au beurre citronné vient napper l'assiette.

Son acidité maîtrisée souligne la finesse du poisson et crée un équilibre parfait entre tradition et modernité.

Une expérience gustative unique, à la fois authentique, savoureuse et très raffinée.