Ceviche d'espadon, agrumes & fruit de la passion

Le ceviche, technique venue d'Amérique latine, c'est l'art de cuire le poisson sans feu — juste par la magie des agrumes.

Ici l'espadon, à la chair ferme et délicate, est délicatement mariné dans un jus d'agrumes vif et parfumé qui le « cuit » tout en préservant sa fraîcheur et sa tendreté nacrée.

Les agrumes — citron, orange, un soupçon de pamplemousse — apportent leur acidité lumineuse et leur peps ensoleillé.

Le fruit de la passion vient couronner le tout d'une touche exotique irrésistible : sa pulpe acidulée et parfumée réveille chaque bouchée d'une note tropicale envoûtante.

Une entrée fraîche, vive et raffinée, qui transporte directement les papilles sous les tropiques.