Assiette de fromages — trois affinages, trois caractères

Brebis foin Affiné dans le foin, ce fromage de brebis développe des arômes chauds et herbacés d'une grande délicatesse. Sa pâte souple et fondante en bouche révèle des notes de prairie, de lait doux et de sous-bois. Un fromage de caractère discret qui séduit par sa finesse.

Tomme de fleurs Sa croûte parsemée de fleurs sauvages ne trompe pas — c'est un fromage qui porte la montagne en lui. La pâte mi-dure, légèrement rustique, dévoile des arômes lactés et floraux, avec une acidité douce et persistante en fin de bouche. Aussi beau que savoureux.

Chevrotin Petit fromage de chèvre des Alpes bénéficiant d'une AOP, le chevrotin se distingue par sa pâte souple et crémeuse aux arômes caprins francs et généreux. Légèrement salé, fondant et persistant, il conclut l'assiette avec caractère.