Salade, tataki de thon mi-cuit, olives, pickles de légumes & œufs durs

Le tataki de thon, c'est tout l'art d'une cuisson minute — saisi quelques secondes à feu vif, il reste cru et nacré à cœur, fondant et délicatement iodé.

Tranché finement, il repose sur une salade fraîche et croquante qui met en valeur sa tendreté.

Les olives apportent leur saveur méditerranéenne franche et leur petit goût ensoleillé, tandis que les pickles de légumes — acidulés, vifs, légèrement vinaigrés — viennent réveiller le palais et équilibrer la richesse du thon.

Les œufs durs complètent l'assiette de leur douceur et de leur générosité.

Une salade gourmande, parfaite pour la saison, où chaque bouchée joue sur les textures et les saveurs.