Pavé de saumon mi-cuit, crème de patate douce, condiment d'avocat

Pour ce plat, nous avons choisi de cuire notre pavé de saumon mi-cuit, afin de préserver tout son moelleux et la délicatesse de sa chair.

Il repose sur une crème onctueuse de patate douce, dont la douceur naturelle vient sublimer le poisson.

Pour compléter l'ensemble, un condiment d'avocat apporte de la fraîcheur et du crémeux, en équilibre parfait avec la texture fondante du saumon.

Un plat tout en rondeur et en finesse, pensé pour mettre en valeur la qualité de nos produits et le savoir-faire de notre cuisine, entre douceur et fraîcheur.