Tataki de filet de bœuf, espuma yuzu-wasabi, condiment au raifort.

Tataki de filet de bœuf, espuma yuzu-wasabi, condiment au raifort – une alliance parfaite entre tendreté et saveurs relevées.

Le filet de bœuf est saisi brièvement pour conserver tout son fondant, puis sublimé par une espuma aérienne au yuzu et wasabi, apportant une touche d’acidité et de piquant délicat.

Le condiment au raifort vient intensifier cette expérience gustative avec une note légèrement épicée.

Ce plat, à la fois raffiné et puissant, est proposé en entrée à 16 € ou en plat à 32 €, pour une dégustation qui ravira les amateurs de saveurs asiatiques et de viandes d’exception.