Bouillabaisse maison : filet de bar, filet de dorade et rouget, aïoli safrané, petits légumes

Notre bouillabaisse maison célèbre la richesse et la générosité des saveurs méditerranéennes.

 Dans notre version, nous sélectionnons avec soin des poissons nobles : filet de bar, dorade et rouget, pour leur chair fine et parfumée.

Ils sont délicatement pochés dans un bouillon maison longuement mijoté, élaboré à partir d’arêtes, de légumes et d’épices, qui développe des arômes puissants et envoûtants.

Les filets sont servis harmonieusement avec une aïoli safrané onctueuse, légèrement relevée, qui apporte une touche ensoleillée et parfumée.

De petits légumes frais et fondants complètent cette assiette généreuse et équilibrée.

Ce plat, à la fois authentique et raffiné, est une véritable invitation à savourer l’esprit du Sud, dans une version maison pleine de caractère et d’amour.