Tartare de poulpe, Granny Smith, pommes de terre, œufs durs et persillade

Pour cette entrée, nous avons composé un tartare de poulpe finement taillé, relevé par la fraîcheur acidulée de la pomme Granny Smith, qui vient apporter du croquant et une note vive à l'ensemble.

Des pommes de terre fondantes accompagnent le tartare, pour une touche de gourmandise et de générosité.

Quelques œufs durs viennent compléter l'assiette, apportant rondeur et onctuosité.

Le tout est rehaussé d'une persillade maison, fraîche et parfumée, qui réveille les saveurs et apporte du caractère à l'ensemble.

Une entrée à la fois fraîche et réconfortante, qui marie avec finesse la mer et le jardin, pensée pour ouvrir l'appétit avec gourmandise et légèreté.