Crème brûlée de foie gras, toast brioché, pâte de coing et compotée de pruneaux

Cette crème brûlée de foie gras offre une entrée raffinée, mêlant douceur, onctuosité et une pointe de gourmandise inattendue.

Le foie gras est travaillé en crème fine, délicatement caramélisée en surface pour apporter ce contraste subtil entre le croquant du sucre brûlé et la texture veloutée de la préparation.

À ses côtés, le toast brioché, légèrement doré, apporte une touche de chaleur et de légèreté, idéale pour accompagner chaque cuillerée.

La pâte de coing ajoute une note fruitée et délicatement sucrée, rappelant les saveurs d’automne, tandis que la compotée de pruneaux, doucement mijotée, vient enrichir l’ensemble d’une profondeur aromatique plus ronde et chaleureuse.

Une entrée élégante, harmonieuse et pleine de caractère, pensée pour ouvrir le repas avec finesse.