Asperges vertes (Castries), œuf poché, crème de Saint-Nectaire, toast de pain rustique.

Ce plat met en avant la délicatesse des asperges vertes de Castries, croquantes et savoureuses. Elles sont sublimées par un œuf poché à la texture fondante, dont le jaune coulant apporte une touche d’onctuosité.

Une crème de Saint-Nectaire, riche et parfumée, vient envelopper l’ensemble d’une douceur fromagère irrésistible.

Pour compléter cette association gourmande, un toast de pain rustique, légèrement grillé, apporte une touche croustillante et une note subtilement grillée.

Ce mariage de textures et de saveurs, entre la fraîcheur des asperges, le crémeux de l’œuf et du fromage, et le croquant du pain, offre une entrée raffinée et gourmande, parfaite avec un vin blanc minéral comme un Sancerre ou un Pouilly-Fuissé.