Soupe de fraises, menthe, mélisse & verveine du jardin, glace citron & meringue maison

La soupe de fraises, c'est l'été dans un bol — des fraises juteuses et parfumées, dont le jus naturellement sucré et acidulé forme un bouillon fruité d'une fraîcheur absolue.

Elle est ici délicatement parfumée aux herbes fraîches du jardin : la menthe vive et tonique, la mélisse aux douces notes citronnées, la verveine légère et florale — un trio aromatique subtil qui soulève le fruit et lui donne une dimension presque poétique.

Une boule de glace au citron vient déposer sa fraîcheur acidulée et crémeuse au cœur de l'assiette, en écho parfait aux herbes.

La meringue maison, craquante en surface et fondante à cœur, achève le tableau d'une touche sucrée et aérienne. Un dessert de saison, sincère et irrésistible.