Tataki de bœuf mariné à l’asiatique, carottes et pickles de carottes (16 € en entrée – 32 € en plat)

Notre tataki de bœuf est préparé à partir d’une viande tendre, rapidement saisie pour préserver toute sa finesse et sa jutosité.

La marinade d’inspiration asiatique, mêlant sauce soja, sauce pour nems et huile de sésame, apporte des notes parfumées, équilibrées entre le salé, le doux et le toasté.

Servi en fines tranches, le bœuf révèle une texture fondante, sublimée par la fraîcheur et le croquant des carottes.

Les pickles maison, légèrement acidulés, viennent éveiller les papilles et apporter une touche de vivacité qui contraste harmonieusement avec la profondeur de la marinade.

Un plat raffiné et gourmand, où les saveurs se répondent avec élégance pour une expérience culinaire à la fois subtile et pleine de caractère.