Pavé de saumon cuit au four, crème de pommes de terre et choux-fleurs colorés.

Pavé de saumon cuit au four, crème de pommes de terre et choux-fleurs colorés

Le pavé de saumon est soigneusement cuit au four, ce qui permet de préserver sa tendreté et son moelleux. La peau, légèrement croustillante, contraste agréablement avec la chair délicate du poisson.

Il est accompagné d'une crème onctueuse de pommes de terre, subtilement parfumée, apportant une douceur veloutée qui se marie parfaitement avec le saumon.

Pour ajouter de la couleur et du croquant, des bouquets de choux-fleurs de différentes variétés – violet, jaune et vert – sont disposés autour de l'assiette, blanchis puis légèrement rôtis pour préserver leur texture et rehausser leurs saveurs naturelles.

Ce plat joue sur l'harmonie des saveurs et des textures, tout en offrant une présentation visuelle élégante et vibrante.

Idéal pour un repas raffiné et équilibré.