Mousse de chèvre frais à la fève de tonka, figues fraîches, sauce au miel et noix torréfiées

Une mousse légère et onctueuse à base de chèvre frais, montée avec délicatesse pour offrir une texture aérienne et une douceur subtile.

Elle est parfumée à la fève de tonka, qui apporte une note chaude, légèrement vanillée et épicée, en parfaite harmonie avec le fromage.

Des figues fraîches, juteuses et sucrées, viennent apporter fraîcheur et contraste, tandis qu’une sauce au miel doux vient napper l’ensemble avec générosité.

Pour ajouter du croquant et du caractère, des éclats de noix torréfiées viennent compléter l’assiette.

Ce dessert joue sur les textures et les saveurs : entre crémeux, fruité, croustillant et floral.

Une création tout en équilibre, à mi-chemin entre la douceur d’un dessert et la fraîcheur d’un fromage de fin de repas.