Carpaccio de thon albacore, condiments aux pommes Granny Smith et agrumes, tempura de légumes

Cette entrée fraîche et colorée met en scène un carpaccio de thon albacore finement tranché, dont la douceur naturelle est rehaussée par des condiments de pommes Granny Smith et d’agrumes, apportant des notes acidulées et croquantes qui éveillent les papilles.

Le tout est accompagné d’un tempura de légumes léger et croustillant, offrant un contraste de texture parfaitement équilibré avec la délicatesse du poisson cru.

Un mariage subtil entre fraîcheur, acidité et croquant, idéal pour commencer le repas avec une touche de raffinement et d'originalité.